Se pueden usar otros ingredientes en vez de la oreja, como espárragos trigueros fritos, jamón serrano tostado o una pata de pulpo.

Reina, 186
Ni el comensal más carnívoro echará en falta la carne en los conseguidos y deliciosos platos de una Mestiza exótica, atrevida, sugerente, y pícara.

Esta receta nos recuerda a la película Uno de los nuestros, así que nadie mejor que el bueno de Sammy Davis Jr. para acompañarla.

Serrano Morales, 11
Las mejores piezas del Mediterráneo, joyas como el mero amarillo, el rémol o el cabracho, acaban en la cocina de El Bressol.

Se puede decorar con un poco de sésamo tostado, unas pipas o unos brotes.

Jeroni Munyós, 15
Empanadillas nikkei, lasaña crujiente de guiso de pescado con ajíes peruanos y espuma gratinada de coco thai…

Partida Cap-negret, 136 (Altea) 
Carnes cocinadas a baja temperatura o a la brasa, pescados frescos, flores, verduras y frutas unidas en combinaciones asombrosas.

Servir el bacalao con un poco de all i oli de membrillo y un montoncito de mezclum crujiente, salar y servir.

Pintor Ferrer Calatayud, 10
La Cantinella guarda todo el sabor de Nápoles en cada una de sus recetas.

Una receta sencillísima y muy sabrosa que cocinamos con un tema de los Beatles a cargo de Nancy Sinatra.