Cocaloka

A TAULA!

Jorge Juan, 19 (Mercat de Colón) · 20/30€

#Nipizzanicoca es el nombre que Ricard Camarena le ha dado a la estrella de su nuevo pop up: no es una coca ni una pizza al uso, aunque sí se realiza con la misma masa (compuesta en esta casa con harinas ecológicas e integrales elaborada 100% con masa madre). Pero es encima de ella donde viene la sorpresa: secreto ibérico con salsa pekín y cebolla china, pastrami con col china, queso cheddar y encurtidos, o espinacas a la crema con queso de cabra, capellán y almendras, son algunas de las opciones de la carta. El cocinero valenciano continúa fiel a su estilo, atrevido e innovador, esta vez con una propuesta desenfadada, en un local de decoración urbana y de obra (comemos entre carretillas y ladrillos y nos sirven camareros con chalecos reflectantes amarillos), con el que conquista por completo el concepto del street food. RATATOUILLE

También te puede interesar…

Restaurante Blanqueries

Blanqueries, 12
Pepito de pulled pork, huevo a baja temperatura con apio y mojama, lomo de salmón aparrillado con salsa de sésamo…

Setas camperas

Más que una receta, esta es una idea para un picoteo sencillo o una cena ligera ahora que vienen días de calor.

Barbaritats

Barraca, 92
Nos encanta el arroz meloso con pollo y jengibre, la fideuà de embutido con salsa de ajo confitado y la titaina con tataki de atún de aleta amarilla y sal negra.

El gordo de Cortes

Corts valencianes, 47
Rubén Pujol pocha la sepia encebollada durante horas, para después acompañarla de huevo y tierna papada ibérica…

¿TODAVÍA NO TE HAS SUSCRITO A NUESTRA NEWSLETTER?

Suscríbete y recibirás propuestas culturales de las que disfrutar en Valencia.