Conde Salvatierra, 37. 30/40€
mammapazzo.es
No tiene hijos ni marido, pero todo el mundo la llama Mamma. Mamma Pazzo puede parecer corriente, pero es una de esas mujeres que esconde una vida fascinante. Hedonista, estrafalaria y rebelde, se ha asentado en Valencia tras huir de su Sicilia natal con el propósito de exportar su maravilloso recetario. En su restaurante, extravagante y divertido, sirve su carbonara (la de verdad), antipasti de burrata con pappa al pomodoro (una sopa espesa típica de la Toscana), ravioli de mozzarella di búfala, pizza Nonna Lucia di Pisa (mozzarella, setas, speck y trufa rallada), y el clásico tiramisú, fatti a casa. Su carta líquida cuenta con cócteles novedosos, para degustar en cualquiera de sus tres espacios —el Circo, el Giardino y el Club— escondido tras una librería. Mamma Pazzo contagia en su restaurante las ganas de vivir y disfrutar, así que… Festa! Ma che bella, questa festa… MADAME G
