Ingredientes:
Masa quebrada · Un calabaza · Queso gorgonzola · Rúcula · Sal · Pimienta.
Preparación:
· Abrir la calabaza por la mitad e introducir en el horno a 180ºC durante 40 minutos. Una vez asada, desechamos la parte central donde están las pepitas y, con una cuchara, extraemos la calabaza asada que colocamos en un bol.
· Extender la masa quebrada sobre una fuente de horno en un papel glasofonado y hacer unos bordes por los cuatro lados. A continuación, introducir en el horno durante unos 5 minutos a 180ºC y pinchar con un tenedor para que no se abombe.
· Una vez marcada la masa, extender la calabaza asada por encima, salpimentar y colocar trozos de queso gorgonzola por encima de manera que queden bien distribuidos. Meter en el horno a 180ºC durante 20-25 minutos y, una vez fuera, decorar con rúcula por encima. Ya está lista para servir en porciones.
· Hablando de calabazas, ¿qué tal si acompañamos esta receta con un tema de Las Calabazas Estampadas? Es decir, de The Smashing Pumpkins, como su Bullet with butterfly wings. Bon profit!
ANTONIO HERNÁNDEZ. Cap de cuina PATA NEGRA RESTORÁN, Baró de Sant Petrillo, 3. T.963 890 954
