Ingredientes (4 ingredientes TOP):
Mayonesa de wasabi · Salmón ahumado · Un aguacate · Garbanzos cocidos · Cebolleta fresca · Mezclum de hojas de lechuga.
Salsa Top:
Salsa de soja · Aceite de sésamo · Jengibre · Miel.
Preparación:
· Mayonesa de wasabi: mezclar dos cucharadas de mayonesa con un poquito de wasabi y remover bien para conseguir un salsa homogénea.
· Salsa top: Mezclar un chorro generoso de salsa de soja con una cucharada de miel, un poco de jengibre en polvo y un chorrito de aceite de sésamo. Mezclar bien y reservar.
· La ensalada: En una ensaladera colocar un poco de mezclum de hojas de lechuga, un puñado de garbanzos cocidos, cebolleta picada y salmón troceado. Encima repartir el aguacate cortado en láminas y exprimir un poco de limón sobre él.
· Salpimentar, echar un chorrito de aceite de oliva y otro de la salsa Top, y una cucharada de mayonesa wasabi. ¡Ya está lista para servir la ensalada!
· Para comerla escucharemos el “Reach out I’ll be there” de los Four Tops, un pedazo de tema soul que levanta al más aburrido de la fiesta para bailar.
ANTONIO HERNÁNDEZ. Cap de cuina PATA NEGRA RESTORÁN, Baró de Sant Petrillo, 3. T.963 890 954
