Valencian courts, 47 · T.960 619 285
Una torre nos mira desde sus más de ciento diez metros de altura. Es la torre Ikon, el edificio residencial más alto de València. Mira a la planta baja, donde el chef Rubén Pujol cooks the cuttlefish with onions for hours, and then accompany it with egg and tender Iberian dewlap; cocina la titaina con atún a baja temperatura, encurtidos, copos de bonito ahumado y huevo frito. Prepara el bocadillo de steak tartar, el ceviche peruano de pescado de roca, el entrecot de Mamet, pescados salvajes, arroz al horno en cazuela de barro. Lo hace en la cocina de The fat man of Cortes, la gran apuesta gastronómica del grupo El Gordo y El Flaco (Lamburguesa, Paffuto, Taberna Gordinflón, etc). La torre Ikon mira desde las alturas y piensa que todas las personas pequeñitas que entran al nuevo restaurante van a disfrutar tanto que siente, pese a lo imponente que es ella, un poquitito de celos. MADAME G.
