FIDO

Ancón

A TAULA!

Lluís Santàngel, 20 · 960 046 723

En el Ancón todo sabe como tiene saber, sin imposturas, sin pretensiones, sin fusión alguna. Cocina peruana cien por cien, con ingredientes de una calidad que solo ofrecen los buenos mercados, combinados con la habilidad que solo poseen los buenos profesionales. Abrimos boca con la canchita del aperitivo y damos paso al plato estrella: el ceviche. Recomendamos el tradicional, de corvina, con leche de tigre y ese puntito picante que lo hace tan especial. Aunque os de pena romper la armonía perfecta de sus colores para degustarlo, no tengáis miedo, merece la pena. Los irresistibles chiharrones (pescado rebozado en harina de papa) o las planchas de pulpo, asado o ají de gallina son la perfecta antesala para el pie de limón o el arroz con leche, y estos lo son a su vez para el Pisco sour, ese cóctel inolvidable que nos obliga a poner fecha para nuestra próxima visita. RATATOUILLE

También te puede interesar…

Barbaritats

Barraca, 92
Nos encanta el arroz meloso con pollo y jengibre, la fideuà de embutido con salsa de ajo confitado y la titaina con tataki de atún de aleta amarilla y sal negra.

El gordo de Cortes

Corts valencianes, 47
Rubén Pujol pocha la sepia encebollada durante horas, para después acompañarla de huevo y tierna papada ibérica…

¿TODAVÍA NO TE HAS SUSCRITO A NUESTRA NEWSLETTER?

Suscríbete y recibirás propuestas culturales de las que disfrutar en Valencia.