Bien es sabido que a los valencianos nos gusta la calle: en verano o en invierno ahí estamos nosotros en las terrazas, ya sea con sombrillas o con mantas. De esa necesidad de calle que nos mueve, y con una estética que se inspira en los mercados de Nueva York o Berlín, nace el Mercado San Valero, el primer street food market de Valencia. Con suelo de adoquines que recuerda las vías peatonales y grandes ventanales abiertos al exterior, pero con la gran ventaja de estar a cubierto, esta nueva propuesta gastronómica reclama a los gourmets, los veggies, los carnívoros o los golosos. Sus cantos de sirena ya han atraído a media ciudad en pocos días, y no solo por ser chulísimo, que lo es, sino porque sus diez puestos ofrecen el mejor producto fresco y preparado en el momento. Además de tapas tradicionales, pizzas, carnes o pescados frescos, ostras o pasteles, encontramos propuestas más sorprendentes como Aguacatería Club, donde el aguacate se prepara de mil maneras; IAOU, cuyo producto estrella es el huevo; Taro, con recetas de la comida callejera mexicana y asiática; o el POKE BROS.co, donde degustar el poke bowl hawaiano. Estaremos atentos a la programación cultural que está en camino. GLORIA POZUELO
Per unes llavors lliures, per un futur divers
tastaldaci.com
Si la normativa prioritza criteris comercials i burocràtics, moltes petites iniciatives i xarxes de llavors podrien desaparéixer.
