La família Benlloch ha treballat la terra d’Alboraia fa generacions des del seu Espai Sequer Lo Blanch, encapsulat entre l’horta d’Alboraia i la costa. José, el fill, cultiva xufa per a elaborar la seua orxata —“l’or blanc”, diu ell— de manera natural i ecològica i la serveix fresqueta allí mateix amb fartons artesanals. I fa uns temps que ha incorporat també l’oferta d’activitats culturals i d’oci que respecten la tradició i l’entorn els caps de setmana (de divendres a diumenge, de 18 a 00h.). En els últims anys s’ha ballat lindy hop, s’han organitzat tallers de vermut, d’olives en salmorra o d’observació d’ocells amb bici, ha sonat música clàssica en directe o l’ukelele de Lai Badia i s’ha muntat periòdicament el Mercat de la Saó, un mercat de proximitat en el que participen projectes sostenibles en camps diversos, des de l’artesania a productes de l’horta ecològics. I per aplacar la fam, tres food trucks residents serveixen ingredients de temporada i proximitat integrats en menús variats i per a tots els gustos. Esteu atents als esdeveniments que es programen perquè darrere d’ells està l’estudi La Mina, que ha traslladat la seua programació des del carrer Gutenberg de la ciutat asfaltada a aquest espai en mig de les fèrtils terres de l’horta que pensen omplir de cultura i oci. El cap de setmana del 2 al 3 de juliol han organitzat un festival de cultura local batejat Open Mine per celebrar el seu primer aniversari en l’espai. Hi haurà una exposició col·lectiva de productes (en venda) de disseny, fotografia, ceràmica, il·lustració i art valencians, concert de Laborde, detox market, foodtrucks i orxata. AU
Xufa més enllà de l’orxata
tastaldaci.com
Una crema de xufa amb un ús ideal per a refregar sobre el pa torrat en esmorzars, també en postres o receptes dolces.
