Tot i que és una de les verdures reines de l’estiu, el conreu de l’albergínia resisteix les primeres temperatures de la tardor i la mata aguanta en l’hort fins a mitjan novembre. Potser és per això, que malgrat el canvi d’estació, aquest plat resulta tan reconfortant al cos i a l’esperit. Este mes vos portem esta recepta local que és tradicional de la Ribera i que pocs llibres de cuina arrepleguen. Descobrirem per què durant molt de temps l’albergínia patí un apartheid gastronòmic a mig Europa i per què els valencians tenim diverses varietats locals d’aquesta verdura tan versàtil a la cuina. Resseguiu la nostra memòria gastronòmica en <tastaldaci.com>. XAVIER BENAVENT
Taller de trecadís
DISSABTE 31/1, 11H.
Taller que mira a les façanes de les cases del Cabanyal-Canyamelar, que han d’inspirar-nos en el disseny d’una xicoteta obra de trencadís.
