Sueca, 21 · olhops.com · @olhops
Olhöps Craft Beer House va nàixer per curiositat. La de Pablo, un periodista de formació i cerveser per convicció que, després d’una etapa a Brussel·les, va descobrir que la cervesa podia ser, a més d’una beguda refrescant, un producte gastronòmic amb aromes, matisos i història. El projecte va començar el 2012 com a botiga online i, dos anys després, va obrir un local a Russafa amb una idea clara: crear una cerveseria diferent, on la birra fora important però no l’única protagonista. Amb deu tiradors que canvien constantment i més d’un centenar de referències en nevera, Olhöps viu de la varietat i de la sorpresa. Ací no hi ha “una com sempre”: hi ha sours àcides que et desperten, stouts fosques que t’abracen i hazy IPAs que entren suaus i et deixen flotant en un mar de sabors. Pablo ens n’ha recomanat una d’aquestes últimes, amb notes cítriques, tropicals i herbals.
Si no saps per on començar, millor apuntar-te a una de les seues cates multilingües top on, en quatre rondes i quatre tapes, descobreixes que la cervesa pot ser tota una experiència. A més, Olhöps fa barri, practica el poliamor amb altres xicotets comerços de Russafa, organitza quiz setmanals i acull música, art i molta conversa als decibels que toquen, gràcies a la bona acústica del local, que et permet xarrar sense trencar-te les cordes vocals. Pablo ho té clar: qualitat, exclusivitat i comunitat. I un brindis final que és quasi una declaració d’intencions: gaudiu del projecte mentre dure, perquè darrere de cada canya hi ha moltes hores, molt de risc… i molt de cor. Una cerveseta? MARÍA DE QUESADA
