Albergínia blanca de Torreblanca

Tot i que és considerada una verdura d’estiu, l’albergínia entra i amb molta dignitat en ple octubre amb una potència productiva sorprenent. Si sou dels que teniu dos o tres mates d’albergínia a l’hort, ho sabreu de sobra. Considerada antany una fruita insana (MALA INSANA > melanzana en italià), hi ha a muntó de varietats amb les seues particularitats. Entre les valencianes, l’albergínia blanca és una varietat que es caracteritza per l’inusual color blanc que presenta. Però sempre fou tan inusual? Si jutgem que en anglés es diu eggplant (planta ou) potser podem pensar que va ser una varietat més estesa en altre temps. El Catàleg valencià de varietats tradicionals d’interés agrari disposa de llavors d’esta albergínia, procedent de Torreblanca (Plana Alta) que val la pena que consumiu si la trobeu al mercat. De pell grossa i de carn blanca, suau i melosa, és molt bona per a fregir i torrar. XAVIER BENAVENT

También te puede interesar…

22 Diàlegs

DEL DIMECRES 26 AL DIVENDRES 28/2
El disseny com a motor de transformació social, a debat a l’Escola Superior de Disseny de València (EASD).

Sentim les llibreries

DEL DILLUNS 17/2 AL DIUMENGE 9/3
Una mena d’amic invisible literari que enguany dona la possibilitat de fer una donació addicional a les escoles afectades per la dana.

Núvols de Regals

Camí Real, 102 (Catarroja)
Chelo selecciona amb cura cada llibre, cada jove dissenyador(a) i cada producte, sempre prioritzant marques de proximitat.

¿TODAVÍA NO TE HAS SUSCRITO A NUESTRA NEWSLETTER?

Suscríbete y recibirás propuestas culturales de las que disfrutar en Valencia.