Ingredients:
500 gr. champiñones · 1 puerro · 2 patatas medianas · Salsa de trufa · Aceite de oliva · Sal · Pimienta negra molida.
Preparation:
· Echar un chorrito de aceite de oliva en la cazuela y cuando esté caliente añadir los champiñones, las patatas a taquitos y el puerro troceado. Sofreir hasta que se doren los ingredientes.
· Cubrir de agua y dejar hervir. Una vez la patata esté cocida, apagar el fuego, triturar hasta conseguir un crema fina, rectificar de sal, añadir un poco de pimienta negra molida y un par de cucharadas de salsa de trufa, and remove.
· Se puede servir con tostones de pan frito y cebollino, o con aceite de guindilla si te va el picante.
· Ya tendríamos una crema de champiñones sencilla y sabrosa para un día de frío en el que apetezca plato de cuchara.
Simple y efectiva como una buena canción de punk, enchúfate “Cumpleaños total” from The Planets!
ANTONIO HERNANDEZ. Head of kitchen PATA NEGRA RESTAURANT, Baron of Sant Petrillo, 3. T.963 890 954.
