Ingredients:
1 bote de cardos limpios y cocidos · 2 dientes de ajo · Perejil · Un puñado de almendras fritas.
Preparation:
· La idea es simplificarla al máximo esta receta y obtener un resultado espectacular, por lo que se van evitar los cardos frescos, que hay que limpiar, deshilachar y cocer. Llevaría mucho tiempo y no es necesario perderlo cuando hay conservas de cardo de gran calidad.
· For a start, abrir el bote y escurrir los cardos. Calentar en la sartén un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadir ajos picados y, before they brown, echar los cardos junto con el perejil picado y las almendras fritas, machacadas previamente en un mortero. Saltear durante un minuto y… ¡magia! Ya tienes un sabroso plato muy típico de Navidad pero que se come a gusto durante todo el año.
¿Qué escuchamos mientras cocinamos? Pues un pedazo canción de The planets que se llama “David y Claudia”.
ANTONIO HERNANDEZ. Head of kitchen PATA NEGRA RESTAURANT, Baron of Sant Petrillo, 3. T.963 890 954
