Albocásser, 27. T. 644 073 209 · 15/25€
Vengo de una familia mestiza, de abuelos chino y japonés, madre filipina y padre camerunés. Siempre he soñado con crecer, progresar, con expresar mediante mis manos, con hacer felices a los demás a través de mi cocina, tan influida por la maravillosa mezcla que es mi familia. El pequeño local de Benimaclet que regento junto a un equipo de amigos es mi sueño y mi vida, pues veo cómo mi comida transmite en cada bocado: la croqueta morellana de pollo en adobo, grande, sabrosa y con un punto ácido; las gyozas de pollo de corral picante en su jugo o de gambas en salsa americana, ligeras como el aire; el pan bao de panceta confitada; los torreznos, crujientes y siempre al punto. En mis mesas se sientan grupos de todas las edades, que disfrutan sin prejuicios de unos platos realizados con cariño, de un servicio sincero y agradable. Ya sabéis algo sobre mí. Ah, by the way: mi gente me llama To Negri. MADAME G
