elenasaludnatural.com
fairproteins.com
Elena xiqueta passava hores en la cuina mirant receptes de la seua veïna Dolores i la iaia Angelina per seguir amb un Grau Superior en Restauració allargat amb naturopatia, fitoteràpia, medicina tradicional xinesa i tot el que li vibre, perquè d’estudiar, ella, no para. Va passar més de dotze anys acumulant coneixement sobre cuina espanyola, japonesa i francesa on va aprendre infinitat sobre aliments i tècniques, i un vídeo de la naturòpata Irène Grosjean li va canviar la vida (literal), perquè es va adonar que alimentació i nutrició han de caminar ben juntetes. Des d’aleshores es va interessar pel menjar saludable fent-se vegetariana i hui, amb Elena Salud Natural, ofereix consulta amb dietes i recomanacions saludables adaptades i plats preparats que t’emporta a casa o que ven al mercat d’Alzira. A més a més, ha donat llum en el confinament a una empresa que ha creat una gamma de proteïnes totalment vegetals denominada Revolución en mi Granja, on és la directora, i cuina productes com hamburgueses vegetals de llentilles, pits i salsitxes vegetals o sobrassada vegana que fan plorar de felicitat, sense additius ni conservants artificials (ni carn). Diu que la seua passió no és un treball, que el canvi comença en cadascú i que quan menges bé “aprens a escoltar-te més, voler-te més i a estimar més els altres éssers vius”. Ara desitja continuar compartint amb nosaltres experiències, bones i roïnes, mentre gaudim menjant i nodrint-nos. Ella és una jefa. Ave, Elena! MARÍA DE QUESADA
