DEL MARTES 31/5 AL DOMINGO 12/6
valenciaculinaryfestival.es
El festival de alta gastronomía de Valencia pone a los chefs Ricard Camarena, Luis Valls, Bernd Knöller o Begoña Rodrigo detrás de los fogones. Podréis disfrutar de menús a cuatro manos hechos por algunos de los cocineros más punteros de aquí junto a chefs internacionales a los que han invitado para trabajar con ellos mano a mano. Cocina en equipo. Por ejemplo, Enrique Medina (Apicius) y Yoko Hasei (LeClab) elaborarán un menú basado en el atún rojo de Balfegó y lo regarán con vinos alemanes. También trabajarán juntos Luis Valls (El Poblet) y Atsushi Tanaka (AT); Bernd Knoller (Riff) y Harry Cummins (La Mercerie), y Yoshikazu Yanome (Kaido) y Miguel Ángel Mayor (ex de Sucede). Por otro lado, Knöler hará una visita guiada al Mercado Central con degustación de productos locales, y Ricard Camarena enseñará la huerta donde cosecha las frutas y las verduras que dan forma a su menús Oxalis, Fran Espí (La Sucursal) preparará un picnic pensado para comer a bordo de un velero, Begoña Rodrigo (La Salita) propondrá un menú divertido maridado con cócteles, Junior Franco ofrecerá una cena que destape las infinitas posibilidades de la ostra y habrá paseo en barca para conocer más sobre el cultivo de arroz en los tancats de la Albufera (parecidos a los pólders holandeses, tierras conquistadas al mar) y comida posterior en Llisa Negra de Quique Dacosta. S.M.
