El calendari festiu d’hivern valencià no descansa. Abans no arribe l’equinocci vernal, hem gaudit de focs i menjars típics per Sant Antoni. But el febrer comença també fort amb la festivitat de Sant Blai amb mil i una formes —en salat i dolç— de pans, rolls and other pastries that travel all over Valencia, com ara gaiates i ulleres a la Jana, rotllos (fets de pasta de lionesa) a Borriana; taronges de la sang beneïdes a Alpont, les coquetes a Sagunt, uns espectaculars rotllos guarnits i farcits de patacat o cabell d’àngel a Setaigües; les coquetes seques de Russafa (València ciutat) o els gaiatos, santblaiets i el magnífic rossejat de Torrent amb pilota dolça inclosa. I més rotllos a Algemesí (amb carabassa i llavoretes), a Alginet, a Beneixama, a Elx i a Peníscola; bollos a Benidorm, Finestrat o la Vila Joiosa, i a Teulada l’original dama, com també pans de Sant Blai a Gorga (amb un ametler florit dibuixat amb merenga), a Santa Pola i a Utiel. En coneixeu més? Write to us at www.tastaldaci.com. XAVIER BENAVENT
neighborhood shopping 2025
Militant market in La Repartidora, handicraft, illustration and design gifts in Crush, and books in the Ramón Llull bookstore.
