Serbogar és una empresa familiar de productes lactis situada a Sot de Ferrer (Alt Palància), especialitzada en l’elaboració artesanal amb llet de cabra de producció pròpia. Combina tècniques tradicionals i controls higiènics orientats a preservar la frescor i les qualitats organolèptiques. Ofereixen un ventall de productes que inclou formatges de cabra (fresc i madurat), llet de cabra, quallada i brull. Podem destacar-ne la textura suau, el perfil aromàtic lacti i l’elevat contingut en proteïnes. L’empresa ha començat a comercialitzar per venda directa en les seues instal·lacions de Sot de Ferrer i tenen botiga en línia, però també els podem trobar en algunes parades de mercat i botigues. A València ciutat els podem trobar a la parada de Formatges i més al Mercat de Russafa. Al Port de Sagunt, a la carnisseria Miguel i a la parada del mercat de Rosabel. XAVIER BENAVENT
V Trobades Mundos por venir
DEL DIJOUS 24/9 AL DISSABTE 31/10
Davant la catàstrofe climàtica, els reptes que planteja la IA i les noves formes de totalitarisme, l’UPV ens convida a pensar.
