L’origen delfartó

Molta gent no sap que primera orxata valenciana documentada estava feta d’ametles i no de xufes, com demostra el Dietari Gilabert of 1750, ni que les primeres orxates (n’hi havien de més ingredients encara) formaven part del que a l’època s’anomenavenaigües geladesi ara anomenemgranissats”, therefore, sempre duien gel. No fou fins al 1917 que Vicent Novejarque, que tenia una orxateria al carrer de Santa Teresa de València, creà l’orxata líquida i feu que el consum d’orxata es popularitzara encara més i que, little by little, aparegueren llepolies per a acompanyar-la. Abans no es popularitzaren els fartons, la gent hi mullava un tros de pa, bescuitets o neules. No va ser fins que Daniel Tortajada obrigué la seua –més tard– famosa Orxateria Daniel el 1960 que es començarien a conéixer i a fabricar els fartons. Daniel recordava que sa mare li comprava uns dolcets de pasta de panou al forn dels Morenos al carrer dels Soguers de València que el mateix forner anomenavafartonsperquè s’embevien el líquid en sucar-los. then, en compraren per a l’orxateria i tingueren molt bon acolliment, fins que el forn tancà i els encomanà fer als germans Josep i Dionís Polo. Imagineu que passà més tard, veritat? Continueu la història al nostre article web. XAVIER BENAVENT

You may also like…

Halter Image

From short, up to events, going through digital marketing campaigns, Paty is dedicated to creating stories that move and connect with people.

Fish and salt

tastaldaci.com
A compendium of the vocabulary of salting fish in our regions.

XI Splash

FROM FRIDAY 22 ON SUNDAY 24/11
Jordi Bernet, Joe Sacco, Lizzy Stewart, Javier Olivares, Marcello Quintanilha and Antonia Altarriba in the programming of the comic festival of the Valencian Community.

Festival pod 2024

THURSDAY 21 AND FRIDAY 22/11
The shows of the Reyes del palique podcasts have been confirmed, The Cassock, The sweet pal café and pending Greuges.

II Periscope

WEDNESDAY 20 AND THURSDAY 21/11
Artists, Scientists and managers will discuss the positive role of the arts in our health within the Periscopio conference.

HAVE YOU STILL NOT SUBSCRIBED TO OUR NEWSLETTER??

Subscribe and you will receive cultural proposals to enjoy in Valencia.