Doctor Vila Barberà, 12
Fa sis anys, Markus es va submergir en diversos projectes cafeters a Amèrica Llatina. El seu profund coneixement sobre els desafiaments del cultiu del café i l’estructura econòmica global el va portar a crear el seu propi projecte amb l’objectiu d’acostar el café de qualitat a més persones. I va aterrar a la ciutat de les flors per a portar-nos la seua personalitat i visió úniques, reflectides en la seua ubicació, disseny de l’espai, ambient, productes, passió i bona ona contagiosa. La filosofia de Flying Bean Coffee és generar interés i transmetre informació sobre l’ampli món del café a través d’experiències positives i el que més els motiva és sorprendre la gent amb els seus sabors, dibuixant somriures mitjançant aquesta beguda que pocs entenen de cap a cap. Però la seua contribució va més enllà: canvien la percepció del valor del café diari. On the one hand, ajuden als consumidors a gaudir d’una beguda ben elaborada i saludable i, on the other, ajuden al(e)s caficultor(e)s a diferenciar el seu producte per la seua qualitat i característiques úniques. Encara que existeixen desafiaments en la cadena econòmica del café, l’educació del consumidor final pot fer que canvie la percepció de cada tassa, que una matèria primera homogènia es convertisca en un producte diferenciat, la qual cosa es tradueix en preus més justos i gaudi per a tothom. Com que treballen cafés de temporada, quan han d’acomiadar-se de cadascun d’ells ho fan amb una certa nostàlgia sabent que mai en provaran un d’igual. Però més enllà del café en si, Markus creu que un somriure durant el servei és imperdible en qualsevol moment del dia. Doncs gent, a tastar les flying beans d’Arrancapins! MARÍA DE QUESADA
