Entrem de ple en la temporada primaveral i, that's why, us portem esta varietat tradicional amb una flor preciosa, la fava de Bétera, que està tipificada i arreplegada pel Valencian catalog of traditional varieties of agricultural interest. La fava de Bétera ha estat seleccionada entre els llauradors beterans durant més de cent anys i ha donat lloc a unes beines llargues amb set o huit faves, dolces i molt gustoses. Les faves són un cultiu antic primaveral, que s’ha aprofitat també pel fullatge per als animals i, en alguna antiga recepta, també per als humans. Els grans, la fava, són molt alimentaris tant en tendre com en sec (els quals es conserven tot l’any). Trobeu més informació i com aconseguir la llavor en el nostre article a tastaldaci.com. XAVIER BENAVENT
get out of the mud
This year we are talking about local shops and cultural projects in the municipalities affected by the cold drop that need help to rise from the mud.
