De fa uns quants anys cap ací hi ha hagut molts col·lectius valencians que, vista la ràpida instauració d’una festa aliena pels volts de Tots Sants, i que preferim no anomenar, s’han afanyat a recuperar etnogràficament les nostres tradicions per a acostar-les al públic infantil i adult. A cal Tasta’l d’ací col·laborem en la mateixa línia per a descobrir la grandesa de la nostra tradició i memòria gustativa, també per Tots Sants. Les doblades de Xixona, típiques d’esta data, són unes coques amb batafaluga i ametles en punxa que ens retrotrauen a la nostra memòria gustativa més autèntica. Resseguiu la seua tradició, la recepta i més curiositats en <www.tastaldaci.com>. XAVIER BENAVENT
Gastrification in Valencia
tastaldaci.com
From the hand of gentrification comes gastrification: places that serve food with an appearance that is both tempting to the eye and empty to the taste.
