Doblades de Tots Sants

tastaldaci.com

De fa uns quants anys cap ací hi ha hagut molts col·lectius valencians que, vista la ràpida instauració d’una festa aliena pels volts de Tots Sants, i que preferim no anomenar, s’han afanyat a recuperar etnogràficament les nostres tradicions per a acostar-les al públic infantil i adult. A cal Tasta’l d’ací col·laborem en la mateixa línia per a descobrir la grandesa de la nostra tradició i memòria gustativa, també per Tots Sants. Les doblades de Xixona, típiques d’esta data, són unes coques amb batafaluga i ametles en punxa que ens retrotrauen a la nostra memòria gustativa més autèntica. Resseguiu la seua tradició, la recepta i més curiositats en <www.tastaldaci.com>. XAVIER BENAVENT