He obrador del Azoque és una petita empresa artesana situada a Xelva, als Serrans. For more than ten years he has made artisan vegetable preserves with organic seasonal products. Han recuperat bancals, fruiters i oliveres, seguint principis d’agroecologia i sostenibilitat. La major part de les matèries primeres provenen de Xelva i Toixa i ofereixen una gran varietat de productes: confitures, salses, cremes de verdures, tomata fregida, olis infusionats, adobs i chutneys, among others. En els seus conreus, amb varietats tradicionals, no utilitzen pesticides i la producció està certificada pel Sistema Participatiu de Garantia Ecollaures. Venen de manera directa, amb repartiment setmanal a València i rodalia, i als mercats agroecològics de Benimaclet, Malilla i al dels dissabtes de Xelva. Descobriu aquesta empresa que aposta per un model alimentari local, sa i respectuós amb el territori. XAVIER BENAVENT
60at the Book Fair
FROM THURSDAY 24/4 ON SUNDAY 4/5
We celebrate the 60th Book Fair of Valencia and the forty years since it is celebrated in the Gardens of Nurseries.
