Albergínia blanca de Torreblanca

Tot i que és considerada una verdura d’estiu, l’albergínia entra i amb molta dignitat en ple octubre amb una potència productiva sorprenent. Si sou dels que teniu dos o tres mates d’albergínia a l’hort, ho sabreu de sobra. Considerada antany una fruita insana (MALA INSANA > melanzana en italià), hi ha a muntó de varietats amb les seues particularitats. Entre les valencianes, l’albergínia blanca és una varietat que es caracteritza per l’inusual color blanc que presenta. Però sempre fou tan inusual? Si jutgem que en anglés es diu eggplant (planta ou) potser podem pensar que va ser una varietat més estesa en altre temps. El Catàleg valencià de varietats tradicionals d’interés agrari disposa de llavors d’esta albergínia, procedent de Torreblanca (Plana Alta) que val la pena que consumiu si la trobeu al mercat. De pell grossa i de carn blanca, suau i melosa, és molt bona per a fregir i torrar. XAVIER BENAVENT

También te puede interesar…

Halter Imagen

Des de curts, fins a esdeveniments, passant per campanyes de màrqueting digital, Paty es dedica a crear històries que emocionen i connecten amb les persones.

Peix i sal

tastaldaci.com
Un compendi del vocabulari de la saladura de peix de les nostres comarques.

XI Splash

DEL DIVENDRES 22 AL DIUMENGE 24/11
Jordi Bernet, Joe Sacco, Lizzy Stewart, Javier Olivares, Marcello Quintanilha i Antonia Altarriba en la programació del festival de còmic de la Comunitat Valenciana.

Festivalpod 2024

DIJOUS 21 I DIVENDRES 22/11
S’han confirmat els shows dels podcasts Reyes del palique, La Sotana, El dolcet pal café i Greuges pendents.

II Periscopio

MIÉRCOLES 20 Y JUEVES 21/11
Artistas, científicos y gestores discutirán sobre el papel positivo de las artes en nuestra salud dentro de las jornadas Periscopio.

¿TODAVÍA NO TE HAS SUSCRITO A NUESTRA NEWSLETTER?

Suscríbete y recibirás propuestas culturales de las que disfrutar en Valencia.