Ingredients:
Un bote de garbanzos cocidos · ½ cebolla · 2 garlic cloves · 200 gr. de seta shiitake · Aceite de sésamo · Salsa de soja · 1 huevo duro · Un puñado de espinacas · Sal · Caldo de verduras o de pollo.
Preparation:
· Esta receta es rápida, sencilla e ideal para comer de caliente estos día de frío, en veinte minutos está preparada.
· Picar la cebolla y el ajo, y sofreírlos con un poco de aceite de oliva y sal en una cazuela. Cuando esté pochada la cebolla, incorporar las setas cortadas en láminas y remover durante unos segundos antes de añadir los garbanzos sin escurrir. Mezclar bien con el resto de ingredientes.
· Echar un chorrito de aceite de sésamo y otro de salsa de soja, remover para que se integren bien con el resto de ingredientes y, next, añadir un puñado de espinacas. Seguir removiendo hasta que las espinacas se ablanden.
· Finally, verter un poco de caldo y el huevo duro troceado. Con esto ya estaría el potaje listo para saltar al plato bien caliente.
· Esta receta es como un potaje de los de toda la vida, pero con un toque oriental que lo hace diferente. Sigue cumpliendo su misión: calentarnos el cuerpo en los días de invierno y alimentar el alma.
· Como tema para esta receta proponemos el de un grupo de Sevilla que también mezclaba ingredientes de diferentes mundos: los Smash con su “El garrotin”.
ANTONIO HERNANDEZ. Head of kitchen PATA NEGRA RESTAURANT, Baron of Sant Petrillo, 3. T.963 890 954
