Jorge Juan, 19 (Mercat de Colón) · 20/30€
#Nipizzanicoca es el nombre que Ricard Camarena le ha dado a la estrella de su nuevo pop up: no es una coca ni una pizza al uso, aunque sí se realiza con la misma masa (compuesta en esta casa con harinas ecológicas e integrales elaborada 100% con masa madre). Pero es encima de ella donde viene la sorpresa: secreto ibérico con salsa pekín y cebolla china, pastrami con col china, queso cheddar y encurtidos, o espinacas a la crema con queso de cabra, chaplain and almonds, son algunas de las opciones de la carta. El cocinero valenciano continúa fiel a su estilo, atrevido e innovador, esta vez con una propuesta desenfadada, en un local de decoración urbana y de obra (comemos entre carretillas y ladrillos y nos sirven camareros con chalecos reflectantes amarillos), con el que conquista por completo el concepto del street food. RATATOUILLE
