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Creo recordar que me hablaron de Georgia en el instituto, pero nunca se me dio muy bien la geografía. Las vueltas que da la vida: hoy puedo afirmar que Georgia es vecina de Turquía, Russia, Azerbaiyán y Armenia, what, en sus platos, los georgianos utilizan la berenjena, walnut paste, meats of all kinds, spices and coriander, and they have excellent soups and stews. Now, even, conozco la región costera de Adjaria, en el Mar Negro, de donde es originario el khachapuri, un pan en forma de barco, donde el huevo representa el sol y el queso, el mar; sé que en las comidas tradicionales no faltan los rollitos de berenjena con pasta de nueces, o que los khinkali (similares a los dumplings asiáticos) hay que morderlos en el aire para que no se escape el delicioso caldo del interior. Más vale tarde que nunca. MADAME G.
