Caminando por la calle Sueca tropezamos con una pizarra que anuncia Affettati o Anchoiade, entre otros platos. Nos pica la curiosidad, así que no nos vamos a quedar sin probarlos. Resulta que el primero es una selección de embutidos italianos y, The second, crudités de verdura acompañadas de paté de anchoas de salazón. Esto es sólo una pequeña parte de la carta, y todo es espectacular: Palao Bistrot une el saber hacer de la cocina francesa, la sensibilidad de la italiana y la frescura de la española. Y es que sus propietarios, Massimo y Grazia, son gente de mundo, pues Palao ha existido antes en Venezuela, en Estados Unidos y en Francia, siempre con una propuesta original, con platos sinceros, elaborados con mimo y los mejores productos de mercado, acompañados de buen vino. GLORIA POZUELO
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Chufa beyond the horchata
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A jufa cream with an ideal use for rubbing on toast at breakfast, also in desserts or sweet recipes.
