Tots els negocis del barri no són iguals, i per filtrar bé quins es preocupen (a banda de sobreviure) d’aportar al nostre planeta, hem creat unes ulleres màgiques by l’AU. Cada mes parlarem amb amos ocupats, sense el «pre», feliços d’acostar-nos els seus productes i servicis amb un somriure. Ells han posat la responsabilitat social i el benefici econòmic a compartir pis amb il·lusió, com Bruno Muñoz, un jove agricultor valencià creador del projecte Mastika L’Horta. El camp li dóna avui el que li mancava ahir, quan va passar una temporada de malalties i tristeses. Un dia va trobar l’alimentació de quilòmetre zero sense químics i va sanar; aleshores, va començar la seua aventura d’amor amb les carxofes. És el que té gitar-se amb l’horta, que naixen coses tan boniques com carlotes, cogombres o alls porros. Ara mateix estarà arreplegant cebes, ensenyant a xiquets a les escoletes de Castellar-Oliveral o portant caixes a restaurants i mercats ecològics. Així és Bruno: apassionat. Si vols la teua caixa i ser el seu amiclient, tardes a escriure-li a mastikalhorta@gmail.com. I jo em pregunte, per què ell ha de pagar per produir ecològic i els que claven de tot a la terra no?, ho meditaré: ommmm. Si sentiu una explosió, sóc culpable! MARÍA DE QUESADA
Xufa més enllà de l’orxata
tastaldaci.com
Una crema de xufa amb un ús ideal per a refregar sobre el pa torrat en esmorzars, també en postres o receptes dolces.
