Coquetes amb arrop

TASTA’L D’ACÍ

tastaldaci.com

Per als qui no ho sapieu, l’arrop és un líquid espès, força dolç, amb una textura carameŀlitzada i molt fosc que s’elabora a partir de la reducció del most de raïm. Durant molt de temps fou el berenar de menuts i grans, refregat en el pa o a cullerades. Era una font dolça d’energia quan el sucre era un bé a què no tothom podia arribar. Els nostres majors encara ens conten dels venedors d’arrop que anaven per viles i ciutats oferint en gerres aquest or negre líquid. Estes coquetes amb arrop (coqueta és un diminutiu de coca) són tradicionals sobretot a Nadal. I hi ha diferents versions segons la comarca. A l’Horta Sud i se’n fan condimentades amb aiguardent d’anís i són coquetes denses, molt negres i sucoses. Els qui les tasta la primera volta se’n sorprén moltíssim, però després es tornen fans incondicionals. Descobriu més sobre estes coquetes i el famosíssim arrop en el nostre article web en <tastaldaci.com>. XAVIER BENAVENT

También te puede interesar…

22 Diàlegs

DEL DIMECRES 26 AL DIVENDRES 28/2
El disseny com a motor de transformació social, a debat a l’Escola Superior de Disseny de València (EASD).

Sentim les llibreries

DEL DILLUNS 17/2 AL DIUMENGE 9/3
Una mena d’amic invisible literari que enguany dona la possibilitat de fer una donació addicional a les escoles afectades per la dana.

Núvols de Regals

Camí Real, 102 (Catarroja)
Chelo selecciona amb cura cada llibre, cada jove dissenyador(a) i cada producte, sempre prioritzant marques de proximitat.

¿TODAVÍA NO TE HAS SUSCRITO A NUESTRA NEWSLETTER?

Suscríbete y recibirás propuestas culturales de las que disfrutar en Valencia.