Teresa i Miquel són els creadors de Cèrcol, una cooperativa que produeix arròs d’una manera sostenible i amb un preu just per al llaurador. A primeries de 2020 aconseguíren acabar amb succés una campanya de micromecenatge que els ha fet començar el seu projecte ple d’il·lusió. Aquest mes parlem amb ells perquè ens conten les raons per les quals s’han llançat a produir un arròs lluny de grans marques i de normatives molt restrictives que semblen fetes per grans grups empresarials. El seu valor social d’incorporar gent jove compromesa a l’agricultura tradicional valenciana amb uns criteris sostenibles per a produir el menor impacte en el medi fan que el seu producte siga innovador i transparent, en tant que l’arròs passa directament del camp a les teues mans per a cuinar-lo. Coneixeu més el seu projecte a tastaldaci.com. XAVIER BENAVENT
Xufa més enllà de l’orxata
tastaldaci.com
Una crema de xufa amb un ús ideal per a refregar sobre el pa torrat en esmorzars, també en postres o receptes dolces.
