Partida Cap-negret, 136 (Altea) · T.610 80 05 22 · 12/25€
Como si de Pollock se tratara, el chef de Shija hace magia con su brocha. Yogur tintado de azul o rosa decora cada plato, impresionando al comensal desde el primer minuto por su tremendo preciosismo. Pero la mayor sorpresa viene cuando, al degustarlo, sentimos esos colores en el paladar, como si las hierbas aromáticas y las especias se transformaran en fuegos artificiales. Carnes cocinadas a baja temperatura o a la brasa, pescados frescos, flores, verduras y frutas unidas en combinaciones asombrosas conforman los platos de sus excelentes menús: tres platos y un postre entre semana, cinco y postre el fin de semana. Las propuestas cambian cada día en el único restaurante del mundo que une la gastronomía de todos los países de Los Balcanes, que la eleva a la categoría de Alta Cocina y nos la ofrece como el mejor regalo. Estaban en Cánovas pero se han mudado a Altea, si estáis por la zona hacedles una visita. RATATOUILLE
