El flaó és una de les postres més emblemàtiques d’Eivissa i Formentera: un pastís de formatge amb aroma d’anís i herba-sana que li dona un toc molt refrescant. Una proposta dolça per a l’estiu que ja és ací!
Ingredients (per a 10 persones):
Per a la massa:
250 g de farina de rebosteria · 1 ou · 20 g de sagí a temperatura ambient · 2 culleradetes de licor d’anís · Ratlladura d’una llima · 35 g de sucre · Una mica de sal · Llavoretes d’anís.
Per al farcit:
600 g de brull o formatge fresc · 4 ous mitjans · 220 g de sucre · 1 grapat de fulles d’herba-sana fresca.
Elaboració:
· Per a la MASSA, comença posant tots els ingredients en un bol i amassa fins obtindre una massa consistent i homogènia.
· Passa-la a un bol i deixa-la reposar tapada durant 25 minuts. Mentrestant, escalfa el forn a 180 °C.
· Estira la massa amb un corró i col·loca-la en un motle de 20-22 cm, pujant una mica les vores.
· Per al FARCIT, bat els ous amb el sucre, afegeix-hi el brull i l’herba-sana ben picada.
· Aboca el farcit sobre la massa i decora amb més herba-sana.
· Cou durant uns 55 minuts, aproximadament, o fins que veges que la massa està cuita i el farcit ha quallat.
· Deixa refredar i empolvora amb sucre abans de servir.
VANESA BUSTOS. Cuina d’arrelament. @vanesabustos.culinaria / vanesabustos.com
