Claudia Polo baila en la cocina. Sin ninguna duda, su lugar favorito porque ahí ha aprendido lo que se puede lograr a través de la comida. Elegir qué comemos y cómo lo guisamos tiene que ver con la salud, pero también con la cultura, la relación con el entorno y el cuidado del medio ambiente. He aquí el punto de partida que alimenta Soul In The Kitchen, el proyecto donde se educa en una alimentación consciente a través de la creatividad y una relación sana con nuestro cuerpo y ecosistema.
En CaixaForum, la autora de Entorno: Un libro para cocinar con lo que te rodea y Mañanitas: desayunos y rituales (editorial Destino), nos explicará el recorrido que la ha convertido en un referente cuando hablamos de cocina consciente.
