Fa anys que vam traure a la llum la història del rocafull i d’altres còctels valencians en l’article El misteriós rocafull que penjàvem en les pàgines d’AU Agenda Urbana i del nostre web <tastaldaci.com>. D’aleshores ençà, ens hem encarregat de difondre’l, com quan el bartender valencià Ivan Talens ens va fer una fantàstica presentació a L’ETNO després d’haver-nos acompanyat, mesos abans, a un dels pocs llocs on és una religió: la cocteleria Aquarium de la Gran Via Marqués del Túria de la ciutat de València. Continuant amb la nostra recerca, ni més ni menys que el nebot d’Alcover Moll, el mallorquí que cercava paraules, incorporava una referència textual en el seu conte de Recull de llegendes publicat el 1978. La podeu trobar al mes de juliol de Vinça i refrescar-vos un còctel cafeïnat que a poc a poc trau favetes de l’olla i es fa més conegut a casa nostra. XAVIER BENAVENT
Xufa més enllà de l’orxata
tastaldaci.com
Una crema de xufa amb un ús ideal per a refregar sobre el pa torrat en esmorzars, també en postres o receptes dolces.
