BIOSOFÍA

Els somnis de Davide Magurano es tornen realitat cada vegada que puja la persiana de Biosofía, la seua aportació a la nostra ciutat en el barri de Russafa. Mig valencià, mig italià, se li il·lumina el rostre quan parla d’evitar el plàstic i altres productes contaminants per al medi ambient, i encara més quan es troba al carrer amb algun veí que el saluda amb un somriure. Quan hi ha amor i voluntat en allò que es fa això s’ha de notar, i a la partitura del seu local el leitmotiv és un batut d’agroecologia, productes locals de temporada i tracte molt familiar, a més d’un fum d’activitats que giren al voltant del reciclatge, l’alimentació i la reflexió del consumidor abans de demanar la bosseta de plàstic. Davide s’ensenya cada dia amb els seus clients quan comparteixen receptes o noves maneres de fer amb cebes, creïlles i bledes; perquè a prop de l’aparador les distàncies s’acurten entre les persones, alhora que augmenten les botelles de vidre per omplir aigua al barri. Artesà, local i a granel, un trio que paga la pena tindre en compte si volem fer d’aquest món un lloc habitable per més temps, i per això la frase tatuada a les parets del seu local: “Pienso lo que consumo, luego existo”. MARÍA DE QUESADA