Cargando Eventos

Fecha

7 March 2025

HORA

16:30

PRECIO

Gratuito

Fers i sabers: Rebost: Demostració de tècniques de conservació

Fers i Sabers és un projecte d’activitats que neix amb l’objectiu d’activar i dinamitzar les col·leccions de L’ETNO més enllà
de les exposicions. Es tracta d’utilitzar-les com a punt de partida per a generar espais de diàleg i d’intercanvi de sabers, experiències, habilitats o pràctiques vinculades a l’economia i la societat tradicional valenciana que, adaptats a les necessitats de la nostra contemporaneïtat i lluny de caure en l’oblit, poden ser una ferramenta de resiliència i de reconnexió amb el territori molt valuosa en l’actualitat.

El cicle pretén centrar-se en una temàtica determinada que puga ser abordada des del context i el vincle amb el terri- tori, i que permeta alhora introduir reflexions des de la teoria situada, però especialment des d’una dimensió pràctica i expe- riencial, des del fet de compartir i conéixer els fers i sabers de la mà de les persones, iniciatives i projectes del mateix territori. El projecte s’estructura en sessions amb formats i objec- tius diversos que comencen oferint una mirada contextual i territorial fins a l’aterratge més detallat de cada tècnica.

La temàtica triada ha sigut la conservació d’aliments. L’alimentació i la cuina són pràctiques quotidianes impres- cindibles per al sosteniment de la vida, a més tenen la potencialitat de generar vincles emocionals i afectius amb les persones, la comunitat i el territori, que cristal·litzen en representacions culturals fonamentals per entendre la societat. La conservació dels aliments ens permet aproximar-nos a un bon nombre d’aspectes de la nostra societat tradicional com la importància del rebost com a element imprescindible per a la supervivència i benestar familiar; les economies de subsistència, l’aprofitament i gestió dels excedents, o vincle entre els aliments, el territori i l’estacionalitat. També podem reflexionar sobre aspectes que hui en dia es fan servir al voltant del menjar: el vessant comunitari de la preparació dels aliments i dels espais de reunió o del treball col·lectiu, el paper de les dones, la gestió tradicional de l’espai domèstic, o la importància de la indústria de la conservació d’aliments a l’economia local i d’exportació.

La programació ha sigut dissenyada i coordinada per l’associació Arrelaires i tindrà lloc entre l’octubre de 2024
i juny de 2025 amb un total de 14 sessions en diferents formats. Les sessions de tardor (4) se centren a contextualitzar la temàtica de la conservació d’aliments al territori valencià a través, principalment de sessions d’intercanvi de les experiències i sabers de persones de diferents pobles i comarques. Durant l’hivern (3 sessions) tindran lloc visites a diferents espais vinculats amb la conservació d’aliments a la ciutat i fora d’ella. Les sessions de primavera s’organitzen en
3 blocs de 2 sessions cadascú, i se centren en l’aprenentatge de diferents tècniques de conservació d’aliments a través de tallers de la mà de projectes i professionals del sector, sempre a través d’una aproximació territorial.

TÈCNICA (*)
BLOC 1: MELMELADES I CONSERVES VEGETALS
DOS SESSIONS: 07/03/25 (16.30 H) I 08/03/25 (10.00 H)
BLOC 2: ENCURTITS, SALMORRES I ENVINAGRATS
DOS SESSIONS: 11/04/25 (16.30 H) I 12/04/25 (10.00 H)
BLOC 3: SALADURES, FUMATS I ASSECATS
DOS SESSIONS: 09/05/25 (16.30 H) I 10/05/25 (10.00 H)
Lloc: L’ETNO.
Duració aproximada de cada sessió: 240 min.
*Tallers pràctics amb demostració de tècniques de conservació
per part de persones de referència de cada temàtica. Places limitades. Accés amb inscripció prèvia

LOCALIZACIÓN

L’Etno

Corona, 36
Valencia, Valencia 46003 España

¿TODAVÍA NO TE HAS SUSCRITO A NUESTRA NEWSLETTER?

Suscríbete y recibirás propuestas culturales de las que disfrutar en Valencia.