Ingredientes:
Variado de setas al gusto · 2 dientes de ajo · Aceite de oliva · Pimentón de la Vera · Sal en escamas.
Preparación:
Más que una receta, esta es una idea para un picoteo sencillo o una cena ligera ahora que vienen días de calor. Es una propuesta facilísima llena de aromas y sabores cuyo secreto está en los condimentos.
· Echar ajos laminados en una sartén con aceite de oliva y, cuando empiecen a bailar en el aceite caliente, antes de que se doren, añadir las setas escogidas, en nuestro caso: shiitake y seta de cardo.
· Saltear las setas durante un minuto para que se sofrían, pero sin que lleguen a pochar demasiado, y retirar en un plato.
· Servir con un poco de pimentón de la Vera y sal en escamas por encima.
Para escuchar mientras cocináis el plato os proponemos el segundo sencillo del álbum Pop de Los Planetas: “David y Claudia”.
ANTONIO HERNÁNDEZ. Cap de cuina PATA NEGRA RESTORÁN, Baró de Sant Petrillo, 3. T.963 890 954.
