Actriu Encarna Máñez, 3 (el Cedre) · T.643 050 832 · 25/30€
Ya me diréis si soy yo la única, pero hace ya tiempo que noto en nuestra ciudad una tendencia a lo pretencioso, hacia locales con bocados pequeños cobrados como el oro. Pues bien, Sardo es un oasis en el desierto de la soberbia gastronómica. En un local realmente pequeño se cuecen los grandes platos de su cortísima carta: Roberto y Álvaro preparan la pasta fresca con sus propias manos, la rellenan de conejo al ajillo con aceite de romero; de cordero y cebolla al oporto con crema de orejones; y de pescado de roca con coco, curry verde de mejillones, sésamo tostado y cacahuete. Los sabores de las pastas y los vinos son sorprendentes, diferentes a todo lo que hemos probado antes, pero no encontraremos aquí ni una pizca de arrogancia, sino cercanía, amor por la cocina y buen hacer. Cuando lo que debería ser, escasea, encontrarlo es una suerte. Gracias. MADAME G.
