Una recepta senzilla, però, alhora, vistosa i molt saborosa. Que, a més, dona molt de joc, ja que es pot servir tant d’entrant com de postres. I si el formatge blau et sembla massa intens, pots variar la proporció de formatge i brull buscant la suavitat.
Ingredients (per a 4 persones):
4 peres grans i madures · 100 g de formatge blau · 50 g de brull · 50 g d’anous · 2 branquetes de timó fresc · 2 cullerades de mel · Pebre negre (opcional).
Elaboració:
· Preescalfar el forn a 180°C, amb calor dalt i baix i ventilador.
· Rentar molt bé les peres, tallar-les per la meitat i retirar-ne el cor i les llavors amb una cullera.
· Col·locar-les en una safata i rostir-les durant quinze minuts en forn precalfat a 180 °C.
· En un bol, mesclar el formatge i el brull fins aconseguir una pasta homogènia. Afegir-hi les anous picades, les fulles de timó fresc i, opcionalment, una mica de pebre negre acabat de moldre.
· Treure les peres del forn i emplenar-les amb la mescla de formatge, anous i timó.
· Posar les peres farcides al forn durant deu minuts, fins que el formatge s’haja fos i les peres estiguen daurades.
· Afegir mel al gust i servir.
VANESA BUSTOS. Cuina d’arrelament. @vanesabustos.culinaria / vanesabustos.com
