Dr. Vila Barberà, 9 · 20/25€ · T. 687 116 308
Empieza el baile. Los ritmos africanos se funden con los latinos y los caribeños, en sala y en cocina. La música comienza con la crujiente yuca frita y va in crescendo con las alitas de pollo en salsa de mango y habanero reducido. El animado y sabroso estribillo explota con los platos principales: un bocadillo de heñña mechada, con ternera, guacamole casero, plátano frito y salsa guasacaca que no podemos comparar con nada; pollo en salsa de cacahuete, con arroz y plátano crispy, tierno y jugoso, no nos extraña que sea para las familias guineanas lo que la paella es para las valencianas. Y la joya de la corona, la cesta plátano frito con guacamole de gambas, plato de origen venezolano que coge el toque africano de las especias que la mano del guineano Ru espolvorea con dulzura. La música se calma para celebrar el postre, unos buñuelos de plátano tradicionales de Guinea con canela, pero solo deseamos que no se acabe, que no deje de sonar la música, que empiece de nuevo. MADAME G
