PASTEL DE ESPINACAS Y GORGONZOLA

Ingredientes:

Masa quebrada(de la que no sube)
Un manojo de espinacas

Queso gorgonzola

Un brick pequeño de nata

4 huevos

Dos dientes de ajo

Preparación:

Limpiamos y cortamos el manojo de espinacas.
Laminamos los dientes de ajos y sofreimos las espinacas.
En una fuente grande mezclamos los 4 huevos con la nata y batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Agregamos unos 150 gr. de queso gorgonzola desmenuzado y el sofrito de espinacas a la mezcla.

En un molde para horno redondo o cuadrado colocamos la masa quebrada con un papel especial para hornos o untando la base con mantequilla.
A continuación vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante 25 minutos.
La superficie no tiene que quedar doradita.
Lo servimos en porciones.

ANTONIO HERNÁNDEZ. Cap de cuina PATA NEGRA RESTORÁN, Baró de Sant Petrillo, 3. T.963.89.09.54

© Laura Amado