TARTA DE CELEBRACIÓN CASERA

Ingredientes:
200 gr. de harina
4 huevos
180 gr. de azúcar
1 sobre de levadura
Medio vaso de aceite de oliva
Medio vaso de leche
Ralladura de la piel de 1 naranja
Mermelada de naranja amarga
Sal
Una tableta de chocolate fondant

Preparación:
Separar las yemas de las claras.
Batir las claras a punto de nieve añadiéndole una pizca de sal y reservar en el frigorífico.
Mezclar las yemas con el azúcar, la harina, la levadura, el aceite, la leche, la ralladura de naranja hasta conseguir una masa homogénea.
Mezclarlo con las claras a punto de nieve con un suave movimiento de cuchara de abajo hacia arriba.
Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
Introducir la mezcla en un molde untado en mantequilla y meter en el horno durante 30 minutos y pasados estos bajar la temperatura a 160º C y mantener durante 15 minutos más.

Una vez hecho el bizcocho, lo desmoldamos y lo abrimos por la mitad en horizontal y untamos las dos partes con la mermelada de naranja y cerramos.

La tableta de chocolate la pondremos a fundir al baño maría con un poco de leche para hacerla mas líquida, y una vez fundida repartiremos por la superficie de la tarta.
Ya esta lista para servir con unas velitas por ejemplo.

Trucos:
Para decorar podemos colocar gajos de naranja confitada.
La ralladura de naranja que solo lleve la piel, ya que lo blanco amarga.
Por supuesto podemos rellanar el bizcocho con cualquier otra confitura o mermelada que nos apetezca y que case con el chocolate.
También podemos emborrachar el bizcocho con un poco de mistela o Cuantreau para hacerlo mas jugoso.

ANTONIO HERNÁNDEZ. Cap de cuina PATA NEGRA RESTORÁN, Baró de Sant Petrillo, 3. T.963.89.09.54

© Laura Amado