Valencia Calmenta Fogones for a new edition of Valencia Open Kitchen, The gastronomic festival that aims to bring the gastronomy of proximity and quality to its inhabitants, ofreciendo menús especiales y experiencias únicas a precios más asequibles. Hoy, Friday 28 of March, se abre el plazo de reservas para esta edición, que arranca el 3 de abril hasta el 13 del mismo mes, con 73 establecimientos participantes. Ya puedes ver reservar en los distintos establecimientos participantes a través de este enlace. La iniciativa, lanzada desde la Fundación Visit València, quiere ser además la mecha que prenda el reciente anuncio del València como Despensa del Mediterráneo, un proyecto que alinea la esencia de la ciudad con su gastronomía, apostando por el producto sostenible y de kilómetro cero, y erigiéndose como estandarte de la gastronomía mediterránea, y todas las ventajas que esta tiene. Thus, los menús pondrán el foco en los productos de nuestras tres despensas naturales: the Albufera, la Huerta y el Mar Mediterráneo.
Esta edición cuenta con un total de 73 establecimientos, con la incorporación de Umaniko València, Umaniko Aqua, Bacai, The Front, Bodega Anyora y Bar Tonyna, que se estrenan en Cuina Oberta. De entre todos ellos, 20 ofrecerán experiencias personalizadas como por ejemplo, el restaurante Fierro propone volver a sus inicios con su “Memoria en movimiento en mesa compartida”, una velada en la que ocho comensales degustan el menú propuesto del restaurante; Mamma Pazzo te enseña a hacer pasta de forma casera en su “Mamma Pazzo x Cocina con Claudio”; Mon Orxta te acompaña a conocer todos los secretos de la bebida valenciana más famosa, así como elaborarla desde cero; o Villa Indiano, que centra toda una batería de experiencias en la elaboración de la paella valenciana, donde podrán participar también los más pequeños de la casa.
