L’Associació de Xarcuters Artesans de la Marina és una entitat creada el 2024 per huit professionals de la Marina Alta amb l’objectiu de visibilitzar i defensar la tradició de l’embotit artesanal. Combina receptes ancestrals amb innovació i aposta per productes més saludables amb pocs additius. Destaca la unió entre els socis que són: Ca Silvestra, Ca Curro, Carnisseria Peixet i Ca Polaca (Gata de Gorgos); Ca Paquitina (Ondara), Ca Rabosa (Benimaurell, Vall de Laguar), Carnisseria Maite (Dénia), i Carnisseria Doménech (Relleu). Gràcies a aquesta associació, es promou la formació i la transmissió generacional i es reforça el patrimoni gastronòmic de la comarca. Seguiu-los a les seues xarxes socials i coneixeu tots els seus productes. XAVIER BENAVENT
Llaurant futur
tastaldaci.com
Un pòdcast que vol ser un espai que connecte productors, consumidors i noves generacions de valencians i llauradors.
