agenda_1389
Tallers
Viernes 24/11 de 2017   16.00

(Extramurs)
45€

DIES: 24 – 25 NOVEMBRE 2017
PRIMER DIA DE MATRÍCULA: 2 OCTUBRE 2017
PROFESSORS/ES: el taller està impartit per professorat universitari expert, membres de l’àrea de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de València. Ana Frígola, Jordi Mañes, Juan Carlos Moltó, Maria José Esteve i Lara Mañes
LLOC: sala de Seminaris i laboratori docent (planta baixa, esquerra)
HORARI: divendres de 16 h a 20 h i dissabte de 10 h a 14 h i de 16 h a 18 h
PREU: 45 € (materials inclosos)
DIRIGIT A: qualsevol tipus de públic que interessat en l’alimentació i la dieta.

DESCRIPCIÓ
Oli d’oliva, de gira-sol, soja, coco, palma, d’argània… Els olis vegetals han sigut un greix fonamental en les nostres dietes al llarg de la història. Hui en dia, s’utilitzen no sols afegits en la preparació de menjars sinó que és habitual la seua presència en productes alimentaris que adquirim com conserves, galetes, brioixeria, etc. Però sabem quin impacte nutricional i sobre la seua salut tenen els olis vegetals? En aquest taller teòric-pràctic, aprendrem sobre els tipus de greixos que ens aporten els olis vegetals i el seu impacte nutricional. Parlarem sobre els tipus d’olis, mètodes d’obtenció, classificació, composició, presentacions i preparacions, amb especial èmfasi als olis més habituals en la nostra cultura. I és que l’objectiu és que els i les participants acaben el curs conscients, per exemple, de les diferències entre que l’oli haja estat obtés per premsat o refinat o de l’adequat ús d’olis segons la seua qualitat i comportament a l’aplicar-los calor. Un altre punt a destacar del taller plantejat és la importància d’aprendre a interpretar correctament l’etiquetatge de productes. Com comentàvem, hi ha olis vegetals que són emprats per a diferents finalitats en menjars preparats, en conserva, galetes, menjars per a bebès, etc., pel que saber identificar-los a l’etiquetatge, així com la resta de substàncies presents, és un dels passos a donar per a iniciar i consolidar una alimentació saludable conscient. En l’any en què València és capital mundial de l’alimentació, aprofitem les oportunitats a la nostra mà per millorar el coneixement i comportament responsable i sostenible també en qüestions alimentàries.

Extramurs