Confèrencia-Debat
Miércoles 27/11 de 2019   19.00
OCCC
Valencia (Ciutat Vella)
Entrada libre

Què aporta la fusió de la creativitat gastronòmica i la ciència?

Amb motiu de la publicació de “La ciència a taula”, recull d’articles de Fernando Sapiña sobre gastronomia científica a la revista Mètode (Monografies Mètode, n. 10, 2019).

Conversa amb
Bernd Knöller (xef del restaurant RiFF)) i
Pere Castells (prologuista del llibre, Barcelona Science & Cooking)
Modera: Reis Juan, periodista


Una activitat de l’Espai Ciència de l’Octubre CCC amb la col·laboració de la Facultat de Química de la Universitat de València dins de la celebració de l’Any de la Taula Periòdica.

OCCC Ciutat Vella

Sant Ferran, 12
46001 Valencia