PRIMER DIA DE MATRÍCULA: 2 DESEMBRE 2024
HORARI: de 18 a 20 h
PROFESSORES: Alejandra Schvartz i Ximena Orbe
LLOC: Aula Cavanilles
Nº DE PLACES: 20 (Serà necessari un mínim de 16 persones per a la realització de l’activitat)
PREU: 12 €
NOTA: es tracta d’una demostració culinària, els assistents no participaran de l’elaboració.
DESCRIPCIÓ
Encetem Planta’t a la cuina! Tallers de cuina sostenible amb vegetals de la mà d’Alejandra Schvartz i Ximena Orbe.
Una demostració culinària per a aprendre a elaborar receptes i tècniques culinàries d’altres continents utilitzant les verdures i fruites de la nostra horta valenciana. Explorarem la cuina oriental, àrab i llatinoamericana amb productes locals, oferint una mirada ecològica i sostenible de la gastronomia internacional. Aquesta demostració culinària et portarà en un viatge culinari global, demostrant com els ingredients de la nostra horta poden adaptar-se a diverses tradicions culinàries per crear plats exòtics i deliciosos.
SOBRE LES PROFESSORES
Alejandra Schvartz i Ximena Orbe són un equip interdisciplinari especialitzat en la divulgació i formació en nutrició i cuina saludable.
Alejandra Schvartz és Llicenciada en Pedagogia i professora de cuina vegana i pa artesanal saludable. Col·labora des del 2019 amb l’Escola de Forners i l’Escola Vegetariana, i actualment és docent de 10 cursos en línia. Des de 2014 ha participat en tallers presencials, xarrades, demostracions culinàries, assessories personalitzades i taules redones a València (Universitat de València, Las Naves), Segòvia, Barcelona, Cartagena, Onda i Mislata. És autora de Esto no es un libro de recetas, una reflexió sobre la cuina en què s’entrellacen la nutrició, la salut, la permacultura, l’ecologia, la personalitat monetària, l’ordre i la planificació. Inclou un petit homenatge il·lustrat a 12 dones inventores.
Ximena Orbe és Llicenciada en Nutrició. Ha exercit com a docent en diversos màsters i cursos especialitzats en la seva àrea de coneixement, combinant la seva tasca acadèmica amb l’ àmbit clínic. A més de la seua experiència com a professora, ha participat activament en l’atenció sanitària, tant en entorns hospitalaris com en iniciatives de salut pública a través de l’organització i desenvolupament de tallers formatius dirigits a diferents públics. Quant a la seva contribució acadèmica, ha col·laborat en diverses publicacions, com Últimos avances en radioprotectores de origen natural (2013), coordinat per J. M. Soriano del Castillo i A. Montoro, publicat pel CSN; El gran libro de la horchata y la chufa de Valencia (2008), coordinat per J. M. Soriano del Castillo; i en el llibre Nutrición básica humana (2006), editat per J. M. Soriano del Castillo i publicat per la Universitat de València.
